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魏家凉皮
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魏家凉皮如何经营魏家凉皮实体店可以获得更大收益?

来源:魏家凉皮加盟费多少加盟条件 浏览量:1128 更新时间:2022-06-07 15:57:45 标签:魏家凉皮利润分析

“我们的经理王魏家凉皮很快就会把您要的红烧肉端上来了,请稍等”、“我们的厨师张小五正在烧您的菜了,请稍等”(建议去厨房绕一圈再说这句话)……

魏家凉皮产品图1


这样让客人知道有人理他们,虽然他们可能一辈子都不知道王魏家凉皮是谁,餐厅里也根本没有张小五这个人,但是客人就会觉得有一个“人”专门在为他提供服务。

魏家凉皮产品图2


“还有2道菜就到您的了,请稍等”、

魏家凉皮产品图3


知道准确的等待时间,就能让客人踏实不少。

魏家凉皮产品图4


“我去帮你催一下哈,很快就好”,如果厨房不远冲厨房吼一句效果更佳,不过不行地话催完菜一定要向客人回复。

魏家凉皮产品图5


试想一下,如果当客人催菜了,服务员马上专业地拿出对讲机,“7号桌客人的菜在做了吗?请帮忙催一下”,然后微笑致歉。或者各种礼貌地先致歉。一般可以说:“帮您到厨房去看一下”,等到上下一盘菜的时候说:“师傅现在在烧的都是你们这桌的菜,慢慢吃就来”。

魏家凉皮产品图6


千万不要说的话:“其他桌的客人也在等着呢”,客人每每听到这句话都会有想掀桌的冲动!
虽然服务员已经提醒顾客上菜会比较慢,甚至自己也将意见转达到厨房负责人,但是厨房确实单太多,做不过来。服务员如何平息顾客的怒火?服务员这时应该发挥自己的积极能动性,合理运用自己的权利给客人赠送小菜或者凉菜,甚至可以申请主管给顾客打折优惠。

标签:魏家凉皮利润分析

来源:魏家凉皮加盟费多少加盟条件

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