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来源:魏家凉皮加盟费多少加盟条件 浏览量:1064 更新时间:2022-07-14 15:48:00 标签:魏家凉皮公司介绍

据说,唐中宗时期的烧尾宴中流传下来我们现在还能吃到的东西就有见风消。当年李世民在三原皇家猎场打猎期间,做油糕做的非常好的老头在给皇上做油糕时手一哆嗦多放了点油,结果做出来的油糕竟然起来个大泡,菜端到李世民面前时一阵风刮过,油糕就碎了。李世民说:哎呀,这不吉利吧!然后身边的太监为了让皇上高兴说:皇上大喜呀!碎碎平安!碎碎平安就是这样来的。

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第一步:取清水放入锅内烧沸,加入猪油,将面粉倒大锅内,用小火将油面搓拌成熟面团,出坤放在案上,晾凉,再加凉开水反复揉搓成软面团,即成烫面。

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第二步:用白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。

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第四步:经炸后,糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡,犹如繁花盛开,似乎见风即消,入口即化,松软绵润,芬芳醇香。

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第三步:将烫面揪成面剂,用手拍成片,放大黄桂白糖馅,制成糕坯。

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泡泡油糕,西安城里随处可见的小吃,但是要属最正宗,最传统的手艺,只有在老黄家才能吃到。面饼在油锅里煎炸,大勺一翻,一个泡泡就诞生了,大小堪比皮球。用筷子轻轻一压,薄脆的表皮就怦然碎裂,让人很容易就联想到它的另一个名字“见风消”。

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